|
Kabeljauw Met Mosterd-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 300 gr (diepvries) kabeljauwfilet
1 eetlepel citroensap
25 gr boter
1 theelepel bouillonpoeder
25 gr bloem
1 eetlepel Dijonmosterd
1 dl melk
1 eetlepel Limburgse mosterd
2 dl water
1/2 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Leg de ontdooide kabeljauwfilet in een schaal en sprenkel er wat citroensap
over.
Doe de deksel op de schaal en kook de vis gaar in 5 minuten op hoog
vermogen.
Laat de vis 2 minuten nagaren.
Smelt, voor de mosterd-roomsaus de boter in een schenkkan in 1 minuut op
hoog vermogen.
Klop met een garde de bloem erdoor, gevolgd door de melk, het water en de
bouillonpoeder.
Breng dit aan de kook in 2 minuten op hoog vermogen. Klop de saus door en
voeg de mosterd toe.
Zet de saus nog 1 minuut op hoog vermogen terug in de magnetron.
Klop de saus goed door en voeg de slagroom tijdens het kloppen toe.
Giet de saus over de inmiddels nagegaarde kabeljauwfilet.
|
|
|